食堂消防管理制度
在发展不断提速的社会中，制度的使用频率呈上升趋势，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。大家知道制度的格式吗？以下是小编帮大家整理的食堂消防管理制度，欢迎阅读与收藏。
食堂消防管理制度1
1、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。
2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。
3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。
(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的.火与空气隔绝而熄灭。
(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。
(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。
4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。
食堂消防管理制度2
1、要求全体师生员工严格遵守学校食堂的消防安全制度。
2、工作人员要熟悉消防器材的使用方法，忠于职守，严格检查实验室内外安全（做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染），不得擅自离开工作岗位，下班离开时要关好门、窗、水、电、气，发现问题及时上报，不得拖延隐瞒。
3、加强对消防器材的管理，任何人不得损坏、挪作他用；注意定点存放，过期及时更换，使其常处于有效状态。保证消防通道的畅通。
4、入室人员（外来人员必须登记）严禁吸烟和擅自动用楼内的一切设备。
5、食堂工作人员要有足够的'消防安全意识和常识，不得擅自离开工作岗位，以防意外事件的发生。每次工作人员在工作结束后要认真检查负责区域的水、电、气开关情况，待管理人员复查，方可离开。
6、所有入室人员必须严格遵守消防安全制度，若造成后果将负一切责任。
7、值班人员每天下班前必须检查食堂的安全状况，确保安全后方可离开。
8、消防器材应放在安全可见处，要求入室人员应能熟练操作。
食堂消防管理制度3
1、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)
2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)
3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。
4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。
5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。
6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。
7、食堂不准私拉乱接电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。
食堂消防管理制度4
一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。
严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。
但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。
如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。
八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。
九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。
食堂食品留样制度
1、校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、学校食堂每餐、每样食品都必须按要求留足250克，分别盛放在已消毒的'餐具里。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在器皿外标明留样的具体时间。
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存放到专用留样冰箱的保鲜室。
6、学校食堂每餐必须做好留样记录:留样时间、食品名称，方便以后的检查。
7、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。
8、留样冰箱为专用设备，
食堂消防管理制度5
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全管理规定
1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。
3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
4.严禁随意倾倒液化气钢瓶中的'残液。
5.对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。
三、用电安全管理规定
1.任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2.不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3.未经允许不得私自使用大计量电器。
4.严禁伪装或启动电表铅封。
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