食堂消防安全管理制度
在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的食堂消防安全管理制度，欢迎阅读与收藏。
食堂消防安全管理制度1
为防止火灾发生，保障师生员工的人身财产安全。依据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神，结合学院实际状况，特制定如下规定:
一、油库消防制度
1、油库内制止烟火。
2、油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。
3、油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。
4、不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。
5、严格执行国家有关汽油的'保管贮存安全规定。
6、必需会使用消防器材，并使之保持完好状态。
二、锅炉房消防制度
1、司炉工必需经过考试合格，持有上岗证，方可进展操作，操作过程必需严格遵守操作规章制度。
2、各种仪表，阀门必需安全有效，如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象，应准时实行应急措施，不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。
3、锅炉房内严禁会客，操作人员工作时间制止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守，仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。
4、按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所洁净、干净。
5、锅炉内不准会客。仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。
三、食堂消防制度
1、仔细学习，贯彻落实有关消防的各项规章制度，积极参与消防训练，把握根本消防学问，娴熟操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。
2、对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏。设备使用后做到马上切断电源，清洁机器，确保牢靠安全。
3、在烹调时要慎重操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。
4、对食堂用火人员实行分工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防治理，制定相应的奖惩制度，赏罚清楚，记录备案。
四、附则
1、本方法由xx大学饮食效劳公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监视实施。
2、本方法自公布之日起执行。
食堂消防安全管理制度2
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全治理规定
1、凡配有液化气灶具的.承包点从业人员，必需把握液化气灶具正确使用方法前方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避开液化气意外、泄漏。
3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等现象应马上停顿使用，准时进展修理。
4、严禁随便倾倒液化气钢瓶中的残液。
5、对配备的灭火器要妥当保管，防止丧失、损坏。灭火器应放在拿取便利的位置。
三、用电安全治理规定
1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3、未经允许不得私自使用大计量电器。
4、严禁伪装或启动电表铅封。
四、凡违反本制度
处以100——1000元罚款。
食堂消防安全管理制度3
学校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂负责人负责。定期组织工作人员认真学习消防知识，增强消防安全意识，积极参加消防训练，熟练操作消防器材。
二、组织专业人员经常对食堂的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。
三、消防器材配备齐全，并放在明显和取用方便的地点；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。
四、进餐人员严禁携带易燃易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹，不准在餐厅内乱扔烟头火柴棒。
五、严禁工作人员在库房、操作间等地吸烟。
六、炊事人员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。
七、工作人员下班时，要认真进行安全检查，关闭门窗，切断不用电源、气源。
八、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查
食堂消防安全管理制度4
一、有餐具用具专用洗刷设备（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒设备（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保洁设施（碗柜、碗橱）。
二、餐具用具严格落实一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序举行；化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序举行，并有三联池（一洗、二消、三冲）。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有显然标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。
五、餐具用具采取专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的.卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物准时清理，做好洗消间的清洗卫生。
食堂消防安全管理制度5
为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。
一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。
二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。
三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
四、食堂、仓库、餐厅的门窗准时关锁，加强值班巡查，严防失窃等大事的发生。
五、食堂的全部设备必需按规范操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
六、食堂配备的消防器材仔细管理，保持完好，正确使用，不得任凭移动或挪作他用。
七、锅炉房要严格根据程序操作，时时检查锅炉及设备的`运行状况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。
食堂消防安全管理制度6
为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产安全。根据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际情况,特制定如下规定:
一、油库消防制度
1.油库内禁止烟火。
2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。
3.油库内使用的工具及装卸设备必须是能防止产生火花的'有色金属制品或镀铜工具。
4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。
5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。
6.必须会使用消防器材,并使之保持完好状态。
二、锅炉房消防制度
1.司炉工必须经过考试合格,持有上岗证,方可进行操作,操作过程必须严格遵守操作规章制度。
2.各种仪表,阀门必须安全有效,如发现管道阀门漏气或其他不正常现象,应及时采取应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。
3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守,认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。
4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所干净、整洁。
5.锅炉内不准会客。认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。
三、食堂消防制度
1.认真学习,贯彻落实有关消防的各项规章制度,积极参加消防训练,掌握基本消防知识,熟练操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。
2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立即切断电源,清洁机器,确保可靠安全。
3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。
4.对食堂用火人员实行分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。
四 附则
1. 本办法由浙江大学饮食服务公司滨江分公司负责解释,保卫处、总务处负责监督实施。
2. 本办法自发布之日起执行。
食堂消防安全管理制度7
组织大型学生文娱活动安全保卫制度
一、落实“谁组织、谁负责”的原则，安排专门的安全保卫人员，预先组织对演出场所的`安全检查和监督整改，重点做好防火、防电、防突发事件等安全保卫工作。
二、凡参加单位均要指定专人负责学生安全保卫，并预先做好交通安全、消防安全、文明守纪等宣传教育工作。
三、演出期间必须保证所有的消防通道畅通。
四、场内严禁吸烟，剧场内动用明火（包括演出用蜡烛等道具）须提前一周报当地消防部门审批。
五、场内电源线路、电器设备要有专人负责安全监控。
六、后台和演员休息场所要注意防盗和防滋扰破坏。非工作人员和非演出人员未经许可不得进人前后台。
七、观众必须按指定区域位置就座，严格遵守剧场纪律，不得喧哗和随意走动。
食堂消防安全管理制度8
1、加强食堂全体工作人员的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常识，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
2、保障食堂内的'各种消防设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好并做好检查记录，发现问题及时山包后勤保障处。
3、要掌握正确使用煤气方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。
4、加强用电安全检查，食堂电工必须经常对校内的用电线路，器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。
5、定期清除烟囱油垢烟尘，防止火屑四溅，发生火灾。
6、食堂内一律禁止吸烟。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持畅通。
食堂消防安全管理制度9
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。
二、职工餐厅的.消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防（安全（教育））。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必需常常检查，防止泄漏。发觉泄漏时先关闭阀门，切断电源并准时通风，严禁消失明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发觉火灾险情要乐观扑救，并马上向企管部（报告）。
食堂消防安全管理制度10
一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。
八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。
九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。 学校餐厅(食堂)消防安全制度
一、定期对食堂工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救。
二、餐厅(食堂)要配备专门的电、水、气的'维修工，经常对餐厅(食堂)的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。
三、消防器材配备足够，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。
四、进餐人员严禁携带易燃、易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹。
五、不准在餐厅(食堂)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间等地吸烟。
六、工作人员下班时，要认真检查安全，关闭门窗，切断不用电源、气源，留人值班。
七、炊事员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。
八、食堂工程施工需要使用明火时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。
九、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查。
食堂消防安全管理制度11
一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入（学校（工作方案）），由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三、依法办事，执证上岗，必需有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。
四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员任凭入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、食堂食品、食油必需是通过正规，选购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必需分放，食品贮存间不得与杂物混放。
八、严格把握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、食品工作人员必需统一着装，不得留长发和长指甲。
十、学校必需定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
食堂消防安全管理制度12
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，爱护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防（安全（责任书）），明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全管理规定
1、凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必需把握液化气灶具正确使用（方法）后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避开液化气意外、泄漏。
3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发觉漏气等现象应马上停止使用，准时进行修理。
4、严禁随便倾倒液化气钢瓶中的'残液。
5、对配备的灭火器要妥当保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取便利的位置。
三、用电安全管理规定
1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3、未经允许不得私自使用大计量电器。
4、严禁伪装或启动电表铅封。
四、凡违反本制度
处以100——1000元罚款。
食堂消防安全管理制度13
一、为贯彻《消防安全管理制度》，针对食堂的环境特点，特制定本规定。
二、食堂的'消防安全责任人为食堂负责人，负责食堂消防工作的'督促检查和组织开展消防安全教育。
三、食堂内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。
四、食堂内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电娄干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。
食堂消防安全管理制度14
学校用火管理制度
一、学校内部具有火灾、爆炸危险的场所及宿舍区应设为防火重点部位，张贴禁火标志。校园内禁止设易燃易爆物品储藏库房（少量化学实验用品、食堂燃料等按有关防火、防爆规定加强管理）。食堂厨房、木结构教学、生活楼等易燃易爆部位应设立安全监督岗，严密制定防火措施。
二、防火重点部位建立安全管理岗位责任制，明确防火责任人，根据需要配好灭火器械。
三、防火重点部位要严格控制一切火种，不准在防火重点部位吸烟、焚烧垃圾，严禁使用煤油油炉、酒精炉、电炉等燃具，不得在防火重点部位擅自进行明火作业，确因工作需要必须动用明火，须报学校安全防范工作领导小组及主管领导审批，作业人员应当遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措施。
食堂消防安全管理制度15
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。
二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的.督促检查和组织开展消防安全教育。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。
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