食堂安全卫生管理制度

时间:2024-08-30 07:32:53 制度 我要投稿

食堂安全卫生管理制度

  在社会一步步向前发展的今天,越来越多人会去使用制度,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,以下是小编整理的食堂安全卫生管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

食堂安全卫生管理制度

食堂安全卫生管理制度1

  ⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作,避免不必要的损失。

  ⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人,必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。

  ①防鼠:食堂配餐间、操作间,仓库等存放食物的地方必须有密闭的'铁门、铁窗户,以老鼠进不去为标准。

  ②防蝇:食堂配餐间、操作间,仓库要有防蝇设施,一经发现应立即喷药或消杀。

  ③防盗:食堂的一切物品必须堆放保管好,保管员应经常清点物品,食堂、仓库要有铁门,窗户要有防护网。

  ④防潮湿:对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等,保管员应清理分类堆放整齐,应分别上架、隔墙、离地、加盖。

  ⑤防食物中毒:青菜要浸泡、开水烫,肉类、油类要有合格证,禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品,炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

  ⑶做好预防工作,防止疾病传播和细菌交叉感染,炊事员必须搞好清洁卫生,常剪指甲和饭前洗手。

食堂安全卫生管理制度2

  1 范围

  本管理制度规定了宜阳县赵堡镇20mwp分布式光伏项目工程食堂安全卫生管理职责、管理内容与要求、检查与考核等。

  本管理制度适用于宜阳县赵堡镇20mwp分布式光伏项目工程各施工单位。

  2 规范性引用文件

  下列文件中的条款通过本制度的引用而成为本制度的条款,凡是未注明日期的引用文件,其最新版本适用于本制度。

  洛阳华美电力有限公司宜阳光伏项目部相关管理制度。

  3 术语定义及缩写语

  无

  4 职责

  4.1 各施工单位对本单位食堂安全、卫生全面负责。

  4.2 监理对各单位的食堂安全、卫生进行监督管理。

  5 管理内容和方法

  5.1 食品和食品原料采购查验管理要求

  (1)指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作。

  (2)采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写采购回执单据。

  (3)进行采购进货验收的食品包括:食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及制品等);食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等);食品添加剂(如酵母、色素等);其他产品。

  (4)到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品的卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

  (5)尽可能实行定点采购,严把食品采购质量关,杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入市场。

  (6)采购生猪肉时,查验确认为定点屠宰的产品及检验检疫合格证明,并索取购物凭证。

  (7)采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证,相符合后经负责人签字认可后入库或使用,所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。

  5.2 场所环境卫生管理要求

  (1)严格执行《食品卫生法》,杜绝食物中毒事故发生;

  (2)炊事人员须定期体检,持有效健康证方可上岗;

  (3)炊事人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发,勤换衣服被褥,勤换工作服),五不(即:不随地吐痰,不抽烟,不用手抓食品,不对仪器打喷嚏咳嗽,不直接用勺尝味);

  (4)洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通,餐厅每日三擦三扫,做到清洁、舒适;

  (5)严格执行双墩、双刀制,生熟分开制,杜绝交叉感染;

  (6)餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒;

  (7)采购各种肉类,必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度;

  (8)环境卫生要做到无脏、无异味,泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运,保持整洁,厕所应经常冲洗,防堵防漏;

  (9)各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。

  5.3 餐具清洗消毒管理要求

  (1)成立消毒检查小组,对各餐厅进行不定期、不定时的检查。(主要检查有无消毒、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);

  (2)各餐厅必须设置消毒专用间,并配备齐专用消毒工具,消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名,消毒时间、记录消毒餐具;

  (3)各餐厅必须作到餐餐消毒,对周转快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液随用随消毒;

  (4)各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。

  (5)各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生,无污垢,无油垢。

  (6)未经消毒的'餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消毒使用者追究责任并给予处罚。

  (7)各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。

  (8)各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。

  (9)各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必须餐餐消毒。

  5.4 加工操作管理要求

  (1)操作员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二度污染。

  (2)烹制前,必须对烹制材料进行检查,严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净,之后分类存放,供加工制作用。

  (3)要严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒。

  (4)餐厅炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料,不得加工或使用。

  (5)加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

  (6)接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

  (7)工作结束后,调料加盖,调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净,地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为150分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

  (8)厨房管理人员下班时,应家查各功能区域的卫生状况,并做好记录。

  5.5 设施、设备卫生管理要求

  (1)食品处理区应按照流程合理布局设备、设置、防止在操作中产生交叉污染。

  (2)配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢,易于维修和清洁。

  (3)有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孽生条件。加工与用餐场所(所有出入口)设置纱门、纱窗、门帘,距地面2m高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。

  (4)配置方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗、消毒用品,并且提供温水。

  (5)食品处理区应采用机械排风、空调设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。

  (6)用于加工、贮藏食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料的(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

  (7)各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、道具、砧板等公用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。

  (8)贮存、运输食品,应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施,配备专用车辆和密闭容器,每次使用前应进行有效地清洗消毒,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

  (9)应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。

  6 检查与考核

  6.1 本制度执行情况由湖南中天工程监理有限公司宜阳县赵堡镇20mwp分布式光伏项目监理部负责检查。

  6.2 检查发现不符合的按《安全、文明施工考核与奖励细则》、《合同文件》、《综合考核办法》进行考核。

食堂安全卫生管理制度3

  一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。

  二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况,不留长指甲、不留长发,不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。

  三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟,严禁随意谈笑,在配制冷餐菜肴时,必须戴口罩操作。

  四、食堂工作人员在进行菜肴加工时,每道工序必须对下道工序负责,做到后道工序监督前道工序的工作情况,发现问题,在无法立即纠正的'情况下,及时向事务长汇报,不得随意放过。

  五、食堂工作人员在进入熟菜间时,必须在消毒池里洗手。严禁用手直接接触任何熟食品。

  六、食堂工作人员在每道工序告一段落和结束当天工作时,必须做好卫生工作,做到桌上、地上、餐具上无油腻,无污迹。

  七、食堂工作人员在使用盛熟食的餐具时,一定要注意灭菌消毒情况。严禁出现不消毒的餐具流入熟菜间。

  八、每天饭菜24小时留样,一旦发生食品安全问题,保证有据可查。

  九、一切闲杂人等禁止进入食堂,防止蓄意破坏、投毒等。

  十、一旦发生突发事件,应及时向学校领导汇报,采取有效措施。

食堂安全卫生管理制度4

  食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

  ⑴认真执行饮食卫生的有关规定。

  ⑵讲究个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣,便后洗手,不随地吐痰、扔杂物,不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。

  ⑶生熟食品分开保管,肉菜洗干净、无杂物,熟食要加盖加罩,售剩的饭菜及时存放保管好,再售时应煮透,不售变质、变味、腐烂饭菜。

  ⑷冰柜应保持清洁,无霉烂臭味、异味。

  ⑸每餐下班后,把分工包干地段清洗干净;饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放整齐,用前消毒;台、桌擦洗干净;搅拌机无酸味,切肉机无异味。

  ⑹每周大扫除一次,保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生,厨房、餐厅每天洗一次。

  ⑺采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。

  ⑻厨师不加工变质、变味、腐烂食品,严防食物中毒事故发生。

食堂安全卫生管理制度5

  1、食堂必须切实搞好安全保卫工作,避免不必要的损失。

  2、食堂以管理人员、承包人为主要责任人,必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。

  3、防鼠:食堂配餐间、操作间,仓库等存放食物的`地方必须有密闭的铁门、铁窗户,以老鼠进不去为标准。

  4、防蝇:食堂配餐间、操作间,仓库要有防蝇设施,一经发现应立即喷药或消杀。

  5、防盗:食堂的一切物品必须堆放保管好,保管员应经常清点物品,食堂、仓库要有铁门,窗户要有防护网。

  6、防潮湿:对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等,保管员应清理分类堆放整齐,应分别上架、隔墙、离地、加盖。

  6、防食物中毒:青菜要浸泡、开水烫,肉类、油类要有合格证,禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品,炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

  7、做好预防工作,防止疾病传播和细菌交叉感染,炊事员必须搞好清洁卫生,常剪指甲和饭前洗手。

食堂安全卫生管理制度6

  强化食堂内部管理,以节约为原则,为师生提供卫生、营养的'午餐,特制定制度:

  1、建设完善的管理网络,食品的采购、验收、入库、领用手续严密,资料齐全。

  2、组织职员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》结合本食堂的实际情况,落实卫生安全包干责任,保持地面清洁、无灰尘、污水、油渍、无剩饭剩菜。按时喷药消毒,无卫生死角。

  3、保持食堂门窗整洁,玻璃明亮;墙壁无灰尘,无蛛网;保持售饭菜窗口整洁,餐桌、凳、碗橱清洁。整齐、泔脚桶及时清理,洗碗池等水池龙头完好,下水逆畅通,保持池内清洁,无杂物。

  4、从事炊事人员穿戴工作服、帽、不抽烟,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防变质、冬季做好食品保温工作。

  5、炉灶等专用设备必须由专人管理使用,安全员必须每天早晚检查安全用电、安全用气、安全用水情况,发现情况,及时上报。

  6、非食堂从业人员严禁进入食堂。

食堂安全卫生管理制度7

  食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

  一、认真执行饮食卫生的有关规定。

  二、讲究个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣,便后洗手,不随地吐痰、扔杂物,不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。

  三、生熟食品分开保管,肉菜洗干净、无杂物,熟食要加盖加罩,售剩的饭菜及时存放保管好,再售时应煮透,不售变质、变味、腐烂饭菜。

  四、冰柜应保持清洁,无霉烂臭味、异味。

  五、每餐下班后,把分工包干地段清洗干净;饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放整齐,用前消毒;台、桌擦洗干净;搅拌机无酸味,切肉机无异味。

  六、每周大扫除一次,保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生,厨房、餐厅每天洗一次。

  七、采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。

  八、食堂要严把食品采购关,必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明,主副食品要有质量安全标志,严禁采购过期、变质食品。

  九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,加工食品必须做到熟透,熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样,以便查验。

  十、食堂要按周制定食谱、菜谱,力求做到营养搭配合理,饭菜品种齐全,确保饭菜质优价宜,味道鲜美可口。

  十一、食堂要严格财务管理,采购食品要验收登记,师生购买饭菜票要出具票据,要每天公布菜单和价格,每月公布一次伙食收支账目,自觉接受师生监督。

  十二、学生用餐要自觉遵守纪律,购买饭菜有序排队。爱惜粮食,爱护环境卫生。

  十三、学校应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的`发生,确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制,一旦发生食物中毒事故,立即采取措施。

食堂安全卫生管理制度8

  1、食堂(餐饮)服务人员必须衣、帽整齐,干净卫生。

  2、食堂(餐饮)人员必须身体健康,上岗前进行健康检查,取得“健康体检合格证”后,方可从事食堂工作。

  3、健康合格证要随身携带,并随时接受有关部门检查。

  4、食堂(餐饮)和其它服务人员,必须经过卫生知识培训,了解本行业基本安全卫生要求,并在工作中贯彻执行。

  5、食堂(餐饮)服务人员必须遵守个人卫生要求,做到:勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤洗换工作服。

  6、食堂(餐饮)服务人员在工作期间,不得戴戒指、不得涂指甲。

  7、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出行皮肤病者,治愈前不得从事本行业工作。

食堂安全卫生管理制度9

  为保证同学们到食堂就餐的食品卫生安全,食堂不仅定期自查,x月x日特别邀请食药监局上门检查指导工作,并对常用食材(随机抽取九种:五花肉、半片鸭、鸡蛋、腐竹、酱油、醋、粉丝、油麦菜、蒿子杆)进行了抽检,抽检结果大约一个月之后能出来,出来之后,我们会第一时间在这里公布。

  请同学们在用餐过程中有任何问题、意见或建议,第一时间通知食堂负责人。

  食堂跟各位再次重申:食堂的`食品卫生安全是食堂的生命线,食堂将始终把食品卫生安全放到第一位,食堂的具体措施如下:

一、拒绝不良添加剂。

  二、只使用麦德龙提供的非转基因大豆油,炸制食品仅一次用油。

  三、日常食品卫生控制流程:

  1、为保证生鲜时蔬新鲜,21:00发送次日订货单,供应商次日7:00前送到全部生鲜时蔬。

  2、接收各类食材,至少三人同时收货并检验。

  3、各加工档口加工前第二次检验。

  4、初加工(摘菜、洗菜、切菜)第三次检验并先洗后切。

  5、精加工(热炒、凉拌、和面调馅等)前第四次检验,经主厨、厨师长检查合格后出品。

  6、检验合格留样后开始售卖(留样至少保留48小时)。

食堂安全卫生管理制度10

  1、食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

  2、认真执行饮食卫生的有关规定。

  3、讲究个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣,便后洗手,不随地吐痰、扔杂物,不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。

  4、生熟食品分开保管,肉菜洗干净、无杂物,熟食要加盖加罩,售剩的饭菜及时存放保管好,再售时应煮透,不售变质、变味、腐烂饭菜。

  5、冰柜应保持清洁,无霉烂臭味、异味。

  6、每餐下班后,把分工包干地段清洗干净;饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放整齐,用前消毒;台、桌擦洗干净;搅拌机无酸味,切肉机无异味。

  7、每周大扫除一次,保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生,厨房、餐厅每天洗一次。

  8、采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。

  9、厨师不加工变质、变味、腐烂食品,严防食物中毒事故发生。

食堂安全卫生管理制度11

  一、食堂(餐厅)是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所,必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,严格规范管理,努力提高服务质量,确保食品清洁卫生,杜绝食物中毒事件发生,园内食堂管理制度。

  二、食堂从业人员每年必须进行健康检查,无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时,必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯,要经常洗澡、理发、剪指甲,工作服、工作帽要保持清洁。

  三、食堂要有布局合理、相对独立的.更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅,并保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

  四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净消毒,保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”,即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开,炊事员流水操作比较方便,园长之友《园内食堂管理制度》。

  五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置,有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

  六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉,物品分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

  七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备,餐桌、餐凳摆放整齐,每天定时清洗打扫,确保通风透光,空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

  八、食堂要严把食品采购关,必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明,主副食品要有质量安全标志,严禁采购过期、变质食品。

  九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,加工食品必须做到熟透,熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样,以便查验。

  十、食堂要按周制定食谱、菜谱,力求做到营养搭配合理,饭菜品种齐全,确保饭菜质优价宜,味道鲜美可口。

  十一、食堂要严格财务管理,采购食品要验收登记,师生购买饭菜票要出具票据,要每天公布菜单和价格,每月公布一次伙食收支账目,自觉接受师生监督。

  十二、学生用餐要自觉遵守纪律,购买饭菜有序排队。爱惜粮食,爱护环境卫生。

  十三、学校应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制,一旦发生食物中毒事故,立即采取措施。

食堂安全卫生管理制度12

  为了保证食品安全卫生,保障员工身体健康,根据中华人民共和国《食品安全法》和国家《食品安全管理条例》等有关规定,特制定如下管理制度:

  1、从事食品生产、经营单位应成立食品安全卫生领导小组,食品安全卫生有专人管理和负责。

  2、食品生产、加工、经营必需办理有关许可证,有关许可证应悬挂在醒目位置。从业人员每年进行一次健康检查,取得健康证、经培训合格后方可上岗。

  3、从业人员上班时,应穿戴整洁的'工作衣帽,并保持个人安全卫生,凡患有传染病者,不得直接接触食品工作。

  4、做好食堂内外环境安全卫生工作,做到每餐一打扫,每天一清洗。食堂周围不得堆放垃圾,污水要暗渠排放。

  5、食堂用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》,污水排放要符合国家《污水综合排放标准》的要求。

  6、食用工具,每天用后应洗净,保持清洁。食(用)工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲、”“四消毒”。

  7、采购人员不得购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害和过期的食品。采购食物时,要索取有关方面证件并做好登记记录。

  8、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明确标记,分类存放,不得混放。

  9、搞好操作间的安全卫生,冷荤配餐用工具必需专用,并有明显标志。

  10、如发现有就餐者出现腹痛、腹泄、呕吐、头疼、头晕等食物中毒症状者,应立即报告卫生防疫部门。并将中毒者送医院就医。

  11、保持库房整洁,食品应做到有分类、有标识、离地、离墙保管。

  12、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。

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