精选酒店类实习报告范文汇编5篇
在学习、工作生活中，越来越多人会去使用报告，不同的报告内容同样也是不同的。那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编收集整理的酒店类实习报告6篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店类实习报告 篇1
根据旅游管理专业教学计划，20xx年9月-20xx年3月，我在xx吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。
一、xx吉臣酒店简介
xx吉臣酒店座落于xx区、xx区和xx区三区交汇的中心点——xx渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、xx展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的.想选择。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务.的商旅平添一份温馨、舒适。
位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料.，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。
由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料.可让客户领略到东瀛风情。
二、实习岗位与内容
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况的及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合.分配房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况的，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办.续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。
2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的以及预订情况的，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，..预订——接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合.分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合.分配房间）跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常的...的单据及表格进行..、归档和补充，..和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
（二）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经.。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后..工作：归.坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
（三）酒店客房服务
1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清.烟缸,倒垃圾→做床→擦尘,检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调.窗帘→到卫生间开灯,冲水→撤棉织品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦镜子,墙面,毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯,关门→锁房间门→填写清洁报告表。
2、客房部服务台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录,报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录,计算房数和天数→填写客用品→分房,做房表→未完成工作记录在交接本上。
3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐,报财务洗涤费表。
4、总机：查看交接班记录本→一人负责接转电话,一人负责核对住房情况的,检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间提供叫醒服务→前台报入住(散客)→开市话,长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全部长话单报送结帐处。
5、大堂PA：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸,收垃圾,倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦广告牌及大堂柱子→擦卫生间门,灯及大堂装饰→擦圈椅,茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。
三、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。
酒店类实习报告 篇2
一．前言
(一)实习单位介绍
1、实习单位：北京碧水庄园酒店
北京碧水庄园酒店——碧水庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区--碧水庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。xx年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16层，为京城北郊五环外标志性建筑。
碧水大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴浓厚的西山，北连国家森林风景区和历史文物保护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为著名的中关村科技区，静静的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和诱人的风水宝地给碧水大厦平添了几分神秘的色彩！
碧水大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间（套）。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮项目一应俱全；豪华别致多功能厅、富丽堂皇的宴会厅，让您有不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲娱乐设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。
此外，具有浓郁田园风光的农场是热爱生命、衷情保健、喜爱自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收；仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸现异国情调；拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙”湖，碧波荡漾，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，惬意寻常；湖边垂钓，怡然自得，令人流连忘返……！
2、实习部门：餐饮部
餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。
(1)中餐厅——分为两个部分：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅别致、古香古色，传统的“中国红”点缀其(，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧水农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。因为碧水庄园内有一个属于碧水自己的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。
(2)西餐厅——也是位于碧水大厦二层，风格悠静典雅，浪漫幽静，可同时容纳一百多人。
(3)宴会厅——它的面积有800平方米，它本来就富丽堂皇，给人高贵优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席；我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的服务都感到很满意。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。
（二）实习职位介绍
高层服务员其实简单的说就是一个小小的服务员，在不同风格的包间里为用餐的客人提供优质的贴心服务，让客人对我们的服务感到满意，从而体现出酒店的形象。
二、实习内容
（一）高层服务员的日常工作
我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简单的总结了一下：
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用毛巾！”
4、服务茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。请点菜员前来为客人点菜。（因为我们酒店配备专业的点菜员）。点菜结束，会有菜单出来，我们及时询问客人是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜。凉菜上齐，客人都已入座，要及时询问客人喝什么酒水，并推销饮品。
6、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
7、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
8、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
9、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。
10、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的'光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
11、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、开始从新摆台。
12、在这些服务过程中，我们一定要与客人眼神交流，在他没有说出话之前，做完他想让你做的事。如果客人从用餐到用餐完毕都没有叫一声：“服务员，帮我？”那么你就成功了。
（二）餐饮服务员的vip接待工作
1、接待vip客人，必须要有娴熟的服务技能。
服务技能：
（1）托盘
（2）斟酒
（3）语言表达能力
看似简单的文字，要做到不难，但要做好那就不那么容易了。
2、接待vip客人，要熟悉客人的基本资料。
让客人感受到酒店对他们的重视。
3、接待vip客人，要更细致和用心。
让客人觉得温暖和舒心。
酒店类实习报告 篇3
实习报告是指各种人员实习期间需要撰写对实习期间工作学习经历进行描述文本。它是应用写作重要文体之一。下面是小编整理酒店咨客实习周记报告，希望对你有所帮助！
一、实习目的
本次实习主要是为了帮助我们将酒店管理课堂上所学理论知识与实践经验相结合，为日后课程学习打下良好基础。另外，毕竟课堂上理论知识跟实际情况中应用技能是存在一定差距，对实际经验积累和感受也有助于我们增加日后走出校园走进社会时就业机会。
二、 实习内容
XXX酒店为我们实习生提供部门有很多种，其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。
经过面试，我最终岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少，但需要用到脑力地方会比较多。另外工作内容比较繁琐，例如西餐厅方面，西餐厅主要是早餐营业，还有团队用餐等。我们要站在门口咨客台后面向客人问好。早餐要刷房卡，因为大部分客房是有包含两份免费早餐，所以要以刷房卡形式来记录。如果是一些房间没包含早餐，或是房间里住三个人其中一份超出了要买单，这种情况我们就需要去打账单，然后在人山人海餐厅里找到那位客人，然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等；团队用餐话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。
团队用餐找签单人签单时候比较麻烦，因为咨客是不认识签单人，手里只有个名字，连手机号码也没有，所以工作起来难度很大。于是动一动脑子，虽然我不知道签单人是谁，可是我可以问啊！而询问对象也有很多，一是我们部门经理或主管；二是这个团队跟单人；而最后一点，也是我觉得最有用一点（因为第一二点话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人），就是问这个团队客人。因为客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开时候都会经过咨客台，我只要礼貌地说：“您好！不好意思打扰一下，请问某某某先生/小姐（签单人名字）是哪位啊？”大多数情况下都会由此知道答案。而还有一个办法就是靠自己观察，一般情况下，签单人也会是负责人，所以仔细观察，看起来经常在组织或者经常过来跟我方交代事情或咨询问题就是签单人了。有了大概答案之后等他走过我身边时候我就跟他确认一下，通常都会准确无误。
而雄冠餐厅，它是以足球为主题吃西餐餐厅，它主要是接散客零点。同样，这边咨客也要站在门口迎客，还有下单、结账之类。
到后面两个月，因为部门内部要岗位交叉培训，所以我岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦一个职位，做事情也很杂，而且是比较需要体力。基本工作内容是开市、为客人倒茶、用托盘为客人上菜和收盘子、尽量满足客人需求、收拾桌子、换台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、叠餐巾，还有一些搬搬抬抬工作等等。在自助餐中我们用托盘去为客人收盘子时候，有些客人会把全部要收盘子都往我们托盘上堆，完全没有考虑到我们单手托着托盘托不托得了这么多，而我们也只能硬着头皮帮客人收走，所以，这对我们臂力和腕力都是一个很大考验。
在酒店里，没有说一个萝卜一个坑，你是哪个岗位就在哪个岗位，而是哪里需要支援我们就要到哪里去。在实习5个半月期间，我去支援过会议中心几次，而去中餐厅也支援过十几次了。去会议帮忙主要是帮他们拉齐会议桌和椅子，削铅笔，摆文件夹和笔之类。而去中餐厅帮忙方面，虽然一样都是服务员，可是具体工作内容却不太一样，毕竟中餐和西餐是存在一定差异。去中餐帮忙主要是服务大型宴会围餐，每三个人看两桌，负责酒水、上菜，还有收拾台面、换台布、摆中式餐位等等。
三、 实习体会
从20xx年9月5日到20xx年2月20日，我们整整实习了5个半月。这段时间说长不长，说短也不短。刚刚来时候是几天入职培训，这让我们总体认识了不只是XXX酒店，还有XX集团总体概况。然后是部门面试，经过面试，我被餐饮部西餐部录取了。其实一开始对这个职位并不是很熟悉，因为在学校课堂上很少涉及餐饮，就算偶尔有涉及到，也是讲中餐讲得比较多。
在西餐部这个小家庭里我学到了很多东西，下面分几个方面来说一下。
（一） 基本工作技能方面
我认识到了各种刀叉和杯子摆法，以及服务员、咨客、送餐员、领班、主管，甚至是经理工作职责和服务技能。忙时候我们还要去会议和中餐支援，所以我们学到不单单只是西餐东西。
（二） 人际关系方面
我学到了如何和同事以及上级和睦相处。其实最难处理应该是和客人之间服务关系，有些客人素质并不能跟上时代文明脚步，而我们却不能跟他们吵，这时候就是考验我们反应能力和沟通能力时候了。像去中餐帮忙时候，因为多是晚宴，所以客人很喜欢一边喝酒一边抽烟。可是宴会厅里面是禁止吸烟，因为那些台布和地毯都是易燃物，一不小心话是很可能发生火灾。另外，吸烟也会造成空气浑浊。此外，多人吸烟话还会造成烟雾报警器启动，然后导致自动洒水。这些都是比较严重。可是我们不能直接说“这里是不可以吸烟”，因为对客人说“不”是最大忌讳，于是我想了想，我就跟客人说：“先生，不好意思，这里面是无烟区，如果您想吸烟话，外边有个专门供客人吸烟地方。”这样说出来客人就不会太抵触，而且觉得你为他提供了一个解决方案。这就是我在人际关系方面进步。
（三） 个人思想方面
经过这5个多月磨练，我团队精神更加强了，我学到了如何和同事们和谐地合作，将工作效率值达到最大。还有就是我抗压能力更加好了，其实服务员不是很好当，有来自家人压力，觉得辛辛苦苦培养了十几年本科大学生竟然去当服务员；有来自客人压力，觉得服务员就是低人一等，可以尽情使唤，尽情刁难；有来自上级压力，有各种批评，各种加班，各种不体谅。外界环境改变不了，但我们可以改变我们心态。只要自己不看不起自己，努力学习东西，努力做好份内事情，虚心接受前辈指导，我相信我可以做好一切，我也真做好了一切。
（四） 生活方面
因为西餐主营早餐，而我班次基本都是早班，所以每天要凌晨5点半就起床，上6点半班。而在冬天凌晨，特别是下大雨冬天凌晨，很冷很冷，要在这种天气起床真很不容易，可是我还是每天克服这个困难，每天都没有迟到。我觉得在以后生活中，我自控能力会为我人生带来益处。虽然每天上8个小时班，有时还要加班，可是我还是挤出了很多时间来学习我感兴趣东西。在这5个半月里，我利用零零散散时间看了8本书，3本关于人生哲学，5本关于平面设计；此外，学了PS软件和AI软件部分操作；完成了一个围棋游戏界面设计；另外还背了1161个英语单词，练了39节英语口语。忙和累并不是不学习借口，其实只要自己有心学就会有时间学。
这半年时间，对我自己来说是一个蜕变，它让我成为了更好自己。人或许就是要经历一些，才会更珍惜一些，也才会更成长一些。在以后不管是工作、学习还是生活道路上，我想我都会感谢曾经在XXX酒店实习过，我相信，我会越走越好，只要坚信自己，用心做好该做事，我可以。
四、对实习建议
这次实习虽然让我学到了很多，可是也有一些不足地方。例如酒店规定每个月培训，基本每个月都有四五次培训，可是培训内容和形式都不是很好。我觉得可以适当减少培训次数，把重心转到提高培训质量上来。
另外，我们实习生去实习，并不应该把我们也当成正式员工来分配。毕竟我们还是学生，是去酒店学东西，是去酒店学管理，不应该让我们觉得好像自己真是个社会人了，每天除了上班没有其他内容。学校和酒店应该给我们安排一个有关于管理培训，这样才能不负最初让我们去实习目——让我们学到更多东西。
总体来说这次实习还是值得，希望在以后日子里，我们、学校和酒店都能共同进步，创造出辉煌未来。
酒店类实习报告 篇4
我实习的岗位属于前厅部，作为酒店一线部门，这个岗位让我有机会和客人接触，了解他们对酒店的需求和预期，同时又在和同事的沟通中，了解到酒店的经营模式、发展理念以及从业人员的收入水平等。总的说来，一个多月的实习，让我收获颇多，不仅我有机会将在课堂上学到的知识运用到实践中去，也让我对酒店行业的认识加深。在实习期间，我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。
近几年，中国经济增长速度有所放缓，但是，就酒店行业来看，中国仍然是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因此放缓。从浩华管理顾问公司统计的数据来看，XXXX年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家酒店，新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大，由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。签约数量上来看，与上年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客房总数占据了亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市，进驻成都的国际酒店品牌越来越多，竞争也更加白热化。但是，酒店的数量虽然在不断增长，酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如荼。酒店行业进入了一个新的发展阶段，也遇到了新的挑战。
1、全球酒店业经营进入下降周期，中国酒店业经营进入调整期
过去10年间，全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。国内市场同样经历寒冬，XXXX年全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元，成为有史以来最大亏损年。就成都来说，我实习的成都瑞吉酒店，开业到现在就处于亏损状态。今年到现在的平均住房率也只有50%左右。同样，同一层次的丽丝卡尔顿住房率也持续走低。总的来说，XXXX年中国酒店业仍旧处于低谷，部分城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。
酒店数量的不断增加和类型的日益丰富，使得酒店的个性化服务、硬件设施的保障、品牌的特色以及增值服务，都成为了年轻消费者考察的重点。对于最早进入成都的高端酒店品牌来说，在经历了成都酒店黄金期之后，迎来的是如雨后春笋般新开酒店的竞争。像凯宾斯基、香格里拉、索菲特、喜来登最早一批进入成都市场的酒店来说，将面临酒店设施老化陈旧等方方面面的问题。但另一方面来讲，这些酒店由于进入早，又有各自的客源基础，相对而言也比较稳定。
成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在开业之前就已经受到大家的关注，在成都酒店行业淡季调价的时候，博舍也丝毫不受任何影响，依然领跑酒店行业。如今，成都的各大高端酒店也纷纷顺应节点和消费者的习惯，开出儿童园区、儿童套餐，或者周末早午餐等形式，以此来吸引消费者的注意力。
针对这个现状，我们采访了实习所在酒店的同事。XXXX年入驻成都的又一家奢华酒店，面对竞争，瑞吉酒店员工做出了这样的回答：“我们除了不断加快自身硬件设施的更新换代，管理层更将关注点放在提升客户体验和满意度，提高酒店员工的服务质量上面。”在成都瑞吉酒店，更准确的说是喜达屋酒店管理集团，有一个叫做宾客体验指数（GEI）的项目，只要是在喜达屋旗下酒店住过的客人，都将收到一封调查问卷，上面的问题包括各种入住期间的服务细节，以及客人对酒店设施的满意程度。我每天的工作就有一项是负责将每天收到GEI反馈录入到酒店建立的每一位客人的数据库里面。这种方式，非常直观地让酒店管理层看到客人入住的体验，以及他对服务的预期，对酒店开发新产品、提供超出预期的服务质量、提高宾客忠诚度都有较大帮助。
在阅读客人的反馈时，我也总结出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，几乎所有客人都会提到瑞吉酒店的设施设备很先进；其次，客人会夸奖酒店的食物的味道，但也有抱怨菜难吃的；再次就是服务了，客人很在意酒店员工是否能够对他的要求作出及时的回应；等等。显而易见，硬件设施关系到客人能否休息好，而食物的质量和口感也很重要，服务水平更加是一家酒店区别于其它酒店的重要标志。酒店管理者要想让自家酒店脱颖而出，就应该把资源网这三个方面倾斜。
2、酒店管理模式选择方向多元化，逐步与国际接轨，本土品牌影响力持续放大
高星级酒店在中国发展的黄金十年，也是国际品牌在中国开疆扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧，开发商对引进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的审视。于是，越来越多的开发商开始试探委托管理之外的其他模式，中国酒店市场环境的逐步成熟，也使得品牌集团开始考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。
我在入职培训期间就被告知，喜达屋酒店管理集团在全球100多个国家拥有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大广场，业主就是恒大集团。显而易见，一家奢华酒店能提升其他周边地产的商业价值。恒大不仅和国际酒店管理集团合作经营酒店，旗下还有自己的酒店品牌。此外，恒大还组织本土酒店的员工到旗下国际酒店交叉培训，以增加自身经营管理酒店的经验。其他国内酒店集团自然也不甘落后，以万达、绿地为首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后终于出徒，强势推出自主品牌并已拓展到海外。我们乐于看到本土酒店能够打造成令人骄傲的国际品牌，实现全球化扩张。
实习的时间虽然不长，但我受益匪浅。对成都酒店行业发展新常态的调研，虽然经过实地考察，现场采访，但由于我实习期较短，仍然存在很多不足的地方。在接下来的学习与实践中，我会采取更多元化的方式，理论结合实际，对成都酒店行业作进一步的了解，为今后的工作打下基础。
酒店类实习报告 篇5
1、有了寒假在清远聚龙湾的实习经历做铺垫，本次实习在金海湾实习基本上顺风顺水，一些问题、该注意的地方能关注到（如入职与离职手续的办理、最后一天的工作安排），并能及早准备、心中有数，且有时间实施，基本与事先预想的相同，没有出差错；
2、能虚心学习，积极倾听。不计较事情的琐碎，能从中挖掘值得学习的地方并进行迁徙应用（如：报表管理人生）；接触不同的人时能听多说少，听时能留意对自己有用的信息，说时能设法将话题引到自己想了解的事情上；
3、能多观察、勤思考。在酒店里行走不会眼睛直直地往前冲，能留意周围的情况，并有意识去推理与分析、思考个中的合理与不合理之处，虽不是每件事情都找到了解决的方法，但至少今后有朝一日自己开酒店，能学着去避免；
4、心态较好，能善始善终。没有请假旷工，没有迟到早退，没有抱怨或工作情绪化。
其次，是不足之处：
1、待人接物稍嫌稚嫩，有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎，只有靠多实践来历练。一方面自己要多争取实习的机会，争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足；另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争论，甚至吵架的机会，要有敢于表达自己的声音的意识；
2、有收集资料、积累素材的打算，但准备不足、方向不明确，也没及时充电补缺，导致最后没时间来充分收集自己想要的材料（如：相关岗位的用人要求、职位晋升路线、生涯人物访谈等），没有利用好本次实习机会；
3、不够自信，有时老员工就同一问题多问几遍，就会怀疑自己是否正确，导致有时不够坚持（这个问题太难把握好一个度了，探索中）；
4、不够醒目，或者说应变能力不足。这固然跟工作经验有关，也可能是自己平时与人打交道还不够老练。所以平时还是应该多找机会有针对性地去提高。接下来我的实习目标不再是客房而是餐饮，意即在此。
在明确了优点及缺点后，接下来就是改进措施了：
1、实习前应明确实习目标，实习中应谨记实习目标，力求最大程度实现目标；
2、实践证明，对于我来说，边学边实践的学习效果是最好的。因此在实习的过程中应跟进阅读相关资料，保持敏感性，以便能及时发现问题，调整实习的重点，从而学到更多；
3、面对酒店的繁琐，仅有细心是不够的，还应更上一个层次，即周密。我要培养一种忙而不乱的作风，持之以恒的韧性（尤其是面对不能立刻解决、需要等待及定时查看的事务），不要一忙起来就忘了先前人家交代的事情。
本次实习还暴露出自身条件与酒店业用人标准的一些差距，故日后仍需在以下方面下功夫：
1、培养沟通意识及沟通技巧；
2、提高应变能力；
3、形成自己的核心竞争力。
另外，还有一些准备是现在就要做的，如：
1、准备一个合适的自我介绍；
2、针对不同的人准备不同的话题/问题；
3、积累对酒店业的独家看法
与此同时，在期间养成的12个好习惯，是我应该坚持下去的。
综上所述，相比寒假在清远的实习，本次实习最大的收获，就是让我体会到了作为一个酒店人的自豪感。在这样一个鱼龙混杂的行业，金海湾的管理能够做到规范、有秩序，员工之间能真诚相待、不欺负新工，确实需要付出许多不为人知的努力。这无疑为我的职业生涯树立了很好的榜样。我会永远记住这一个月的实习经历！也永远为曾在汕头市金海湾（嘉柏）大酒店实习过而自豪。
【精选酒店类实习报告范文汇编5篇】相关文章：
精选酒店类实习报告范文合集九篇06-28
精选酒店类实习报告锦集十篇07-10
【精选】工程类实习报告范文汇编九篇07-07
建筑类的实习报告范文汇编八篇07-06
精选销售类实习报告范文汇编八篇06-28
电气类实习报告范文汇编六篇06-20
【精华】在酒店的实习报告范文汇编4篇07-05
【精华】在酒店的实习报告范文汇编四篇07-05
【精品】在酒店的实习报告范文汇编五篇06-27
实用的在酒店实习报告范文汇编7篇06-27